▲兩條小道的彙集之處是市場內最擁擠的地方。
在首爾市內有很多觀光勝地，但是最能體驗首爾文化的要數各式各樣的市場了。其中，最能展現典型首爾樣貌的是廣藏市場。
1905年建成的廣藏市場是韓國歷史最悠久的市場，位於首爾市中心的東側，離東大門不遠。雖然不像東大門、南大門市場那樣被外國遊客所熟知，但東大門和南大門市場的商人都會到廣藏市場來進貨。在廣藏市場不僅可以購買到布料、舊衣服，還可以定制韓服，市場內擠滿了銷售多種商品的商販。
廣藏市場最有名的東西就是小吃了。在貫穿市場中心的兩條小道上，排滿了銷售韓國街頭小吃的店舖與攤位。叫賣聲喧鬧的市場內人流不息。對於第一次來到這裡的人來說，可能會覺得有些不知所措，但是在適應了這種喧雜之後，就會發現這裡是既溫暖又熱情的地方。
21歲的大學生申彩恩（音）說：「廣藏市場最吸引人的地方就是各種傳統小吃與商販們的熱情。上學的路上我經常進來轉轉，市場的樣子和在外面想像的完全不一樣。我從沒想像過這裡是這樣一個充滿傳統氣息的文化媒介。」
在市場內伸向兩側的長椅上，一年四季都坐滿了品嚐小吃的客人。2005年市場安裝完玻璃屋頂之後，這裡成為了可以阻擋風雪的好地方。在天寒地凍的冬季，製作食物時升起的裊裊熱氣將寒冷趕走。雖然設施改造使市場的樣子發生了一點點的變化，但是這裡依舊保留了古老的氣氛，這也是廣藏市場的魅力所在。
在市場裡，綠豆煎餅、麻藥紫菜包飯、米腸、豬腳和拌飯等配合著米酒或燒酒吃的食物特別多。
▲（左）在市場中心，大嬸在賣綠豆煎餅（右）將綠豆磨碎後和成面的過程。
綠豆煎餅是一種將綠豆煎成薄餅的食物。將綠豆磨碎後和成厚厚的面，加入豆芽、蔥和大蒜後在平底鍋上煎烤。當餅皮變得厚脆，呈現出褐色時就完成了。
在1670年寫成的料理書《飲食知味方》中，首次記載了綠豆煎餅。當時的平民吃不到充足的肉，綠豆煎餅是一種平民的飲食，也被稱作「綠豆餅」。
廣藏市場賣綠豆煎餅的傳統十分悠久。筆者向大嬸詢問是從什麼時候開始在這裡賣綠豆煎餅，她表示已經記不清了，只說是「從很久以前」。
樸家綠豆煎餅位於胡同的中心位置。中年韓國婦女聚在一起製作綠豆煎餅，他們動作迅速，將做好的綠豆煎餅摞在一起，並吆喝經過的人們前來品嚐。客人們一般是坐在店舖前的長凳上品嚐。但是為了那些不喜歡喧鬧的客人，有些店家還在市場附近的建築內開設了店舖。
▲麻藥紫菜包飯（後方為豬腳）
過馬路後，可以發現一種非常有名的小吃，那就是麻藥紫菜包飯。雖然叫做麻藥，但並不是銷售違法的商品。它是指製作像麻藥一樣，很容易上癮的美味紫菜包飯。只用胡蘿蔔、醃蘿蔔和加入香油的米飯製成的麻藥紫菜包飯個頭不大，一口就可以吃掉。蘸著芥末和醬油一起吃的麻藥紫菜包飯比一般的紫菜包飯味道稍重一點。
用牛或豬的內臟、粉條以及血豆腐等製成的米腸是廣藏市場的另一種知名小吃。在19世紀寫成的料理書中可以找到米腸的歷史。米腸可以說是韓國最著名的街頭小吃。
在廣藏市場的小吃中，與米腸一樣有名的還有豬腳。製作豬腳需要很長時間，首先要將豬腳上的毛全部去掉後洗淨，煮到肉質變鬆軟後切成薄片，最後再配上蝦醬就完成了。
▲兩條小道的彙集之處是市場內最擁擠的地方。在賣拌飯的店舖，客人可以親自挑選想吃的野菜，量也可以隨意取。
用各種野菜、辣椒醬與米飯一起製成的拌飯也是廣藏市場的美味之一。添加大麥飯是廣場市場拌飯與眾不同的訣竅。將想吃的野菜選好放入大碗後，老闆會提供無限制的米飯和辣椒醬。
在廣藏市場吃飯並不是一件容易的事情。一到就餐時間，想在這裡找到一個空位都很難，幾乎得人挨人，肩挨肩地把飯吃完。這在廣藏市場是很平常的事情。
沈彩恩（音）說：「開學度過漫長的第一周後，和好朋友來到這裡一邊品嚐美食，一邊小憩一下，沒有比這更好的了。在這裡還可以體驗到韓國市場特有的熱情。」
▲兩條小道的彙集之處是市場內最擁擠的地方。在廣藏市場可以學習到團體文化。
[備註]
廣藏市場餐廳的營業時間是每天上午11點至晚上11點。位於相反方向的衣服商店與布料商店等週日休息。從地鐵鍾路5街站的7號或8號出口出來即可找到廣藏廣場。前往廣藏廣場網站可以瞭解更多信息。
http://www.kwangjangmarket.co.kr
Tag：韓國旅遊, 韓國自由行, 自助旅行, 韓遊資訊
※文章來源：
Korea.net／原文發佈日期：2012年3月19日
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